Avis Viniou
Ce Marsannay 2023 "Cuvée En Clémengeots" du domaine Sylvain Pataille incarne l'élégance et la finesse des vins de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin rouge est issu d'un terroir exceptionnel, où le climat continental et les sols calcaires produisent des vins aux arômes complexes et à la structure raffinée. Les techniques de vinification, respectueuses de l'environnement, mettent en avant le potentiel du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le domaine Sylvain Pataille, reconnu pour son approche biodynamique et son respect du terroir, renforce la réputation des Marsannay par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon classique créeront une harmonie parfaite avec ce Marsannay. Les fromages doux à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'accorderont également bien. Pour un voyage gastronomique régional, accompagnez ce vin d'un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui rehaussera la profondeur et la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Examinez d'abord sa robe rubis aux reflets chatoyants, puis laissez-vous transporter par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées en le sentant. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante qui reflètent la grandeur du terroir bourguignon.
