Avis Viniou
Le Marsannay 2019 Cuvée En Clémengeots de Sylvain Pataille est un vin rouge captivant provenant de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et sophistiqués. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son expression intense du terroir. Le sol argilo-calcaire de Marsannay confère au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Sylvain Pataille est connu pour son approche biodynamique et des techniques de vinification respectueuses, ce qui renforce l'authenticité et la pureté de ses vins. Avec un climat continental, la région bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, contribuant à l'équilibre parfait entre acidité et maturité des raisins. Le domaine Pataille est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation, rendant chaque cuvée unique et mémorable.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises, qui révéleront ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Reblochon seront également des choix avisés. Les mets régionaux, tels que le bœuf bourguignon, s'associent naturellement avec la richesse et la profondeur de ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse et typiquement bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes délicats et complexifier sa palette. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure équilibrée, où les saveurs fruitées et les notes épicées s'épanouissent avec élégance.
