Vins Marsannay René Bouvier - Le Clos - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Clos 2020 du domaine René Bouvier à Marsannay AOC, élaborée en blanc, incarne l’expression délicate du Chardonnay en Côte de Nuits. Ce millésime offre une robe lumineuse, d’un or pâle et brillant, traduisant la fraîcheur du climat bourguignon. Issue d’une parcelle soigneusement sélectionnée, la vendange à maturité suivie d’une vinification précise permet au vin de développer une palette aromatique élégante : fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes subtils et une pointe minérale en filigrane. L’élevage, probablement en fûts de chêne, apporte une belle complexité sans masquer la pureté du fruit, et la bouche affiche une juste tension, structurée par une acidité fine et une finale légèrement saline.

Marsannay est la porte d’entrée septentrionale de la mythique Côte de Nuits, connue historiquement pour ses rouges mais qui brille aujourd’hui par la finesse croissante de ses blancs. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et de cailloux, offrent un terroir d’exception à la vigne. Le climat continental, avec des étés tempérés et une belle amplitude thermique, permet une maturation lente et équilibrée, vecteur de fraîcheur et de complexité aromatique. Marsannay a su se distinguer depuis quelques décennies comme terroir d’avenir pour les vins blancs de Bourgogne et le travail de vignerons exigeants comme René Bouvier contribue à cette reconnaissance.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un ceviche de bar, des crustacés grillés, une blanquette de veau à la crème, ou encore une volaille rôtie au citron. Les fromages à pâte molle, comme un époisses légèrement affiné ou un chaource, mettront également en valeur sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le sur des escargots à la bourguignonne.

Servez la cuvée Le Clos 2020 à une température de 10 à 12°C, après un court passage en carafe pour que son bouquet s’ouvre pleinement. Ce vin pourra offrir encore davantage après deux à trois années de garde, révélant tout le potentiel de son terroir unique.