Avis Viniou
Le Marsannay 2015 du Domaine Charles Audoin, issu de la cuvée Les Longeroies, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce millésime 2015, bien mûr, met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Élevé avec soin, ce vin capture l’essence du terroir de Marsannay, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental. La Côte de Nuits est célèbre pour ses rouges fins et puissants, grâce à ses collines exposées et son microclimat. Domaine Charles Audoin, une maison familiale historique, se distingue par son engagement à produire des vins d’exception qui reflètent la richesse de leur terroir.
Pour exalter les saveurs de ce Marsannay, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui respectent les traditions culinaires de la région. Pour une touche plus moderne, une volaille grillée ou une assiette de fromage d'Époisses créera une belle harmonie avec ce vin. Ces choix soulignent les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay rouge à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis typique du Pinot Noir. Ensuite, humez délicatement le vin pour percevoir ses arômes complexes de cerise, framboise et nuances terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Cette méthode de dégustation vous permettra de savourer ce vin dans toute sa splendeur.
