Avis Viniou
Avis d'œnologue :
Le Marsannay 2014 "Cuvée Les Longeroies" du Domaine Charles Audoin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 se distingue par son élégance et sa structure. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, apporte une belle minéralité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent l'authenticité du fruit et la finesse des tanins. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation des raisins. Domaine familial établi depuis plusieurs générations, le Domaine Charles Audoin jouit d'une excellente réputation pour ses vins soignés et expressifs.
Pour sublimer ce Marsannay 2014, je recommande des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses et les arômes subtils du Pinot Noir s'harmonisent magnifiquement avec des charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Pour une touche locale, n'hésitez pas à accompagner ce vin d'une terrine de gibier ou d'escargots de Bourgogne à la persillade.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, respirez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois, et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins soyeux et la richesse du fruit. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir l'évolution de ses arômes avec l'aération. Ce vin se révèle pleinement après une légère décantation de 30 minutes à une heure.
