Avis Viniou
Ce Marsannay 2018 du Domaine Charles Audoin est issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. La cuvée "Les Longeroies" est un vin rouge élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui reflète admirablement le terroir unique de cette région. 2018 a été un millésime exceptionnel, favorisé par un climat chaud et sec qui a produit des vins riches et concentrés. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et ses expositions variées, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Domaine Charles Audoin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'est établi comme un ambassadeur de cette appellation depuis plusieurs générations, mettant l'accent sur une viticulture respectueuse et des vinifications précises.
Pour sublimer ce Marsannay, envisagez des accords avec des plats qui valorisent sa finesse et sa profondeur. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises se marieraient à merveille avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou un risotto aux truffes trouveraient également une belle harmonie avec les notes subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil qui compléteront parfaitement la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes et sa structure tannique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses fragrances élégantes de fruits rouges, d'épices douces et notes florales. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, texture soyeuse et une finale persistante. Laissez-vous porter par l'évolution de ses saveurs à mesure que le vin s’ouvre dans votre verre.
