Vins Marsannay Sylvain Pataille - Le Chapitre - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay Rouge "Cuvée Le Chapitre" 2022 de Sylvain Pataille s'inscrit parfaitement dans la tradition de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges fins et élégants. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe brillante, ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses et épicées. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Le terroir unique de Marsannay, sur des sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une minéralité fine. Le domaine Sylvain Pataille, respecté pour ses pratiques respectueuses de l'environnement bien qu'il ne soit pas certifié bio, est reconnu pour son approche méticuleuse et sa recherche constante de l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Marsannay Rouge, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui fera écho à ses saveurs riches et corsées, ou une volaille rôtie aux champignons, dont les notes terreuses feront ressortir la finesse du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Reblochon apporteront également une belle alliance gustative. Les plats de la région, tels qu'un coq au vin, sont des choix classiques qui respecteront la tradition culinaire bourguignonne et mettront en valeur ce vin.

Pour tirer le meilleur parti de ce Marsannay, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement, révélant la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur éclatante, puis humez les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, avant de conclure sur une finale persistante et rafraîchissante.