Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Le Chapitre" 2020 de Sylvain Pataille est un vin rouge de renommée qui incarne l'élégance et la profondeur caractéristiques des vins de la Côte de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de pinot noir, un cépage qui s'exprime de manière sublime sur les sols argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2020 s'est distingué par un climat chaud avec quelques épisodes de pluie bienvenus, favorisant une maturation parfaite des baies. Cela a permis de produire un vin structuré, aux tanins soyeux et arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, rehaussés par des notes épicées et minérales.
La région de la Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des meilleurs pinots noirs au monde. Le climat semi-continental y est idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une lente maturation des raisins. Le sol calcaire et la complexité géologique du terroir contribuent à la diversité et à la richesse des arômes des vins produits ici. La Bourgogne, riche en histoire viticole, a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses crus.
Pour profiter pleinement du Marsannay, envisagez de l'associer à des plats qui soulignent ses nuances élégantes. Des viandes rôties comme le canard ou des plats mijotés tel le coq au vin s’accordent parfaitement avec ses tanins. Les fromages à pâte molle et affiné, comme un Époisses bien fait, rehausseront ses arômes complexes.
En termes de dégustation, ce vin s’épanouit à une température située entre 16 et 18°C. Cela vous permettra de dévoiler la finesse des arômes sans les masquer derrière une température trop élevée. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa profondeur.
