Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mazis-Chambertin Grand Cru" 2009 du Château Jean-Michel Guillon est une pépite de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant une belle maturité des raisins et, par conséquent, une richesse aromatique exceptionnelle. La région de Marsannay, bien que souvent la porte d'entrée des vignobles de la Côte de Nuits, n'en demeure pas moins une terre d'élégance, bénéficiant de sols calcaires et d'un climat semi-continental propice au développement de vins raffinés. Le Domaine Jean-Michel Guillon, établi depuis les années 1980, s'est forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire rigoureux et une passion pour l'excellence.
Pour sublimer ce grand vin bourguignon, envisagez de l'associer avec des plats à base de canard rôti, de bœuf bourguignon ou de coq au vin, qui feront écho à ses tannins soyeux et à ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Des fromages de caractère comme l'Époisses ou le Comté affiné seraient également d'excellents compagnons. La cuisine bourguignonne, riche et savoureuse, offre des associations naturellement harmonieuses avec les vins de cette région.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes et lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante et limpide de ce Pinot Noir. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits rouges, de cerise et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa longueur remarquable qui dévoile une finale élégante et persistante.
