Avis Viniou
Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 du domaine Jean-Michel Guillon, situé à Marsannay en Bourgogne, est un vin rouge d’exception. Ce vin, élaboré à partir du cépage pinot noir, incarne toute la complexité et l'élégance de la Côte de Nuits. Les particularités du millésime 2007 lui confèrent une structure raffinée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le terroir calcaire et l'expertise du domaine en vinification traditionnelle permettent à ce vin de développer une belle profondeur. La région viticole de Marsannay est réputée pour ses sols diversifiés et son climat frais, qui apportent finesse et longévité aux vins produits.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises. Ces mets mettront en valeur la délicatesse et la puissance aromatique du Mazis-Chambertin. Pour une expérience gastronomique locale, dégustez-le avec une époisses affiné ou des escargots de Bourgogne pour souligner les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses parfums envoûtants de fruits et d'épices, puis savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique en bouche. Ce vin promet un moment de dégustation riche en émotions.
