Avis Viniou
La Cuvée Clos de Vougeot Grand Cru 2013 du Château Jean-Michel Guillon est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, connue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime offre une structure élégante avec des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de Marsannay, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité raffinée. La région bénéficie d'un climat continental qui, allié à une vinification traditionnelle soigneuse, crée des vins à la fois puissants et subtils. Le domaine Jean-Michel Guillon, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, a acquis une belle reconnaissance grâce à ses expressions raffinées des climats bourguignons.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui sauront en révéler la finesse et la profondeur. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux champignons ou encore un bœuf bourguignon traditionnel feront ressortir la richesse aromatique du vin. Des fromages à pâte molle et affinés, comme un brie truffé, peuvent également offrir une belle harmonie gustative. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez ce cru de spécialités bourguignonnes telles que des escargots au beurre persillé.
La dégustation de cette cuvée s'apprécie idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, profonde et brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique, qui témoignent de son caractère et de son élégance bourguignonne.
