Avis Viniou
Le Marsannay 2008 "Cuvée Clos de Vougeot Grand Cru" du Domaine Jean-Michel Guillon provient de La Côte de Nuits, une région réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime merveilleusement bien le terroir bourguignon. Le millésime 2008, bien que difficile, offre des vins d'une grande finesse et une belle acidité. Le Clos de Vougeot est renommé pour son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires. Le domaine Jean-Michel Guillon, historiquement apprécié pour ses méthodes traditionnelles combinées à des techniques modernes, contribue à la renommée de cette région viticole à travers ses vins structurés et expressifs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que des viandes rouges grillées, du gibier ou encore un coq au vin. Les saveurs complexes du vin flattent les plats en sauce, tout en se mariant à merveille avec des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses. Pour une expérience encore plus régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, un classique qui harmonisera parfaitement les tanins et les arômes fruités du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay 2008, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture veloutée en bouche, avec des tanins fins et une finale persistante.
