Avis Viniou
Le Marsannay blanc 2019 de Sylvain Pataille est un vin issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses terroirs expressifs et raffinés. Bien que dominée par les rouges, cette région offre des blancs remarquables. Ce vin demi-sec, bien qu'atypique pour la région, exprime une belle minéralité et une élégance florale. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques optimales, garantit une belle concentration aromatique et un bel équilibre. Le domaine Sylvain Pataille, réputé pour sa viticulture écologiquement responsable, valorise le potentiel de Marsannay, offrant des vins authentiques qui illustrent la richesse de ce terroir.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, pensez à des plats raffinés qui mettront en valeur son caractère subtil. Un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné serait parfait, rehaussant les notes minérales et fruitées du vin. Les spécialités de Bourgogne, comme le lapin à la moutarde ou une quiche dijonnaise, s'accorderaient également merveilleusement, en respectant les arômes délicats du vin et en créant un mariage gustatif harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay blanc, servez-le autour de 10-12°C, pour préserver sa fraîcheur et sa finesse. Un carafage bref de 30 minutes pourrait être bénéfique, surtout si le vin est jeune, pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, notez la robe lumineuse, explorez ses arômes floraux et minéraux au nez, puis appréciez la texture soyeuse et la finesse en bouche qui en font un vin élégant et équilibré.
