Avis Viniou
Le Chùteau Marsannay, avec sa cuvée Es Chezots 2020, nous offre un magnifique exemple de l'élégance des vins de la CÎte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter fidÚlement le terroir sur lequel il est cultivé. L'année 2020 a été globalement favorable en Bourgogne, offrant des raisins de haute qualité grùce à un été chaud et sec. Cette cuvée exprime des arÎmes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, avec des notes légÚrement épicées, reflet d'une vinification soignée et respectueuse de la tradition.
La CÎte de Nuits est célÚbre pour ses sols calcaires qui confÚrent aux vins une structure et une élégance remarquables. Le climat, continental, est propice à la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une palette aromatique complexe. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et remonte à plusieurs siÚcles, renforcée par la réputation de ses crus prestigieux.
Pour sublimer le ChĂąteau Marsannay CuvĂ©e Es Chezots 2020, on pourrait envisager des accords classiques tels qu'un coq au vin, un bĆuf bourguignon ou une volaille aux girolles. Les saveurs terriennes et lĂ©gĂšrement fumĂ©es de l'oie rĂŽtie ou du canard s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages Ă pĂąte molle, comme l'Ăpoisses, sont Ă©galement d'excellents compagnons.
Pour une dĂ©gustation optimale, ce vin rouge de Bourgogne doit ĂȘtre servi entre 16 et 18°C. Il est conseillĂ© de le laisser s'aĂ©rer lĂ©gĂšrement, une demi-heure avant de le servir, afin d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de dĂ©couvrir toutes les subtilitĂ©s de ce Marsannay 2020. Cela maximisera l'expĂ©rience sensorielle et permettra aux tanins fins de se fondre harmonieusement.
