Avis Viniou
Le Marsannay AOC Cuvée Es Chezots 2021 du Château Marsannay est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré dans la sous-région de la Côte de Nuits. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise griotte et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2021, bien que jeune, promet déjà une belle expression du terroir avec une vinification soignée qui respecte la typicité du cépage tout en apportant une touche moderne.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses prestigieux crus de Pinot Noir. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, permettant de développer une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le sol calcaire, souvent parsemé d'argile, contribue à la minéralité et à l'élégance des vins produits ici, s'inscrivant dans une longue tradition viticole reconnue mondialement.
Pour accompagner parfaitement ce Marsannay, misez sur un plat régional tel qu'un coq au vin, où la profondeur tannique et les arômes fruités du vin sauront sublimer les saveurs du plat. Des mets comme le boeuf bourguignon ou un pâté en croûte à base de gibier seraient également des choix judicieux. Pour une option plus simple, des fromages affinés tels que le Comté feront aussi merveille.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à libérer toute sa complexité aromatique.
