Avis Viniou
Le Château Marsannay 2021 "Cuvée Es Chezots" est un vin rouge sec issu de l’appellation Marsannay, en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et son expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements plus faibles, a permis d’obtenir des vins d’une grande pureté aromatique, avec des fruits rouges frais, une acidité vive et des tanins soyeux. La vinification au Château Marsannay respecte les traditions bourguignonnes : vendanges manuelles, tri minutieux, macération douce et élevage en fûts de chêne qui vient arrondir la structure sans masquer le caractère du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses grands vins rouges racés et élégants. Située au nord de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental, frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, parfois orageux. Les sols argilo-calcaires riches en marnes favorisent un enracinement profond de la vigne et l’expression subtile des nuances du terroir. Marsannay se distingue par sa diversité de parcelles et une histoire viticole longue, produisant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un beau potentiel de garde.
Ce Marsannay 2021 s’accordera à merveille avec des plats délicats comme un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans les spécialités régionales, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource, révéleront également de belles harmonies avec ses arômes fruités et sa touche épicée.
Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes. Ce Marsannay profitera de quelques années de garde pour étoffer sa palette aromatique, mais il offre dès aujourd’hui une superbe introduction à la finesse des rouges bourguignons.
