Le Château Marsannay, cuvée Les Grandes Vignes 2016, est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, le cépage star de la Bourgogne. Le millésime 2016 est marqué par la finesse et l’élégance, mais aussi par une belle concentration due à un rendement naturellement limité cette année. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Marsannay, nichée à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent au vin à la fois structure et fraîcheur, tandis que la vinification parcellaire ainsi que l’élevage précis, souvent en fûts de chêne, permettent d’exprimer toute la typicité du terroir et la subtilité du Pinot Noir.
Située entre Dijon et Gevrey-Chambertin, l’appellation Marsannay bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Le vignoble de la Côte de Nuits est riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, et Marsannay a la particularité d’être la seule appellation village de Bourgogne à produire tous les styles : rouge, blanc et rosé. Ici, les vins rouges sont appréciés pour leur expression franche du fruit, leurs tanins souples et leur belle capacité de garde.
Pour accompagner ce Marsannay 2016, privilégiez des mets mettant en valeur la finesse du Pinot Noir. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, les viandes rouges tendres, un magret de canard aux cerises, mais aussi des plats traditionnels tels qu’un œuf en meurette ou une pièce de bœuf Charolais sauront révéler toute la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sont également des partenaires de choix.
Servez ce vin entre 15 et 17°C pour sublimer sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et noirs, et ses notes délicates d'épices et de sous-bois. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
