Avis Viniou
Le vin blanc 2021 du Domaine Trapet Père & Fils, issu de l'appellation Marsannay, est un représentant raffiné de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que la Côte de Nuits soit plus réputée pour ses vins rouges, ce vin blanc demi-sec révèle toute l'élégance et la minéralité du terroir. Elaboré à partir de chardonnay, il présente une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une pointe minérale qui lui confère une belle fraîcheur. La vinification soignée met en avant la finesse caractéristique des vins de Marsannay, souvent considérés comme l'entrée de gamme prestigieuse des grands crus de la région.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une structure et une minéralité particulières aux vins, offrant ainsi des cuvées d'une grande finesse et longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, remonte à l'époque des moines cisterciens, qui ont façonné le vignoble en identifiant les terroirs les plus propices à la vigne.
Pour accompagner ce Marsannay demi-sec, optez pour des plats qui sauraient mettre en valeur sa délicatesse et sa douceur. Des crustacés grillés, tels que des crevettes ou des langoustines accompagnées d'une sauce au citron, se marieront parfaitement. Les plats régionaux comme une poularde à la crème et aux champignons de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais pourront également créer un accord harmonieux.
Pour savourer pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans occulter sa fraîcheur et sa délicate complexité. Prendre le temps de l'aérer légèrement avant dégustation peut aussi enrichir votre expérience de sa richesse aromatique.
