Vins Marsannay Sylvain Pataille - Les Longeroies - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Les Longeroies 2020 de Sylvain Pataille est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est le fruit du travail minutieux de l'un des vignerons les plus respectés de Marsannay, Sylvain Pataille, qui met en valeur le cépage Pinot Noir avec brio. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, offrant maturité et complexité au vin. Cultivé sur des sols calcaires, ce vin exprime un terroir riche et distinctif. La vinification traditionnelle, alliée à une approche biologique respectueuse de l'environnement, renforce la pureté et l'élégance du vin. La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants et subtils, possède un climat continental idéal pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à des vins structurés et complexes. Le domaine Sylvain Pataille, fondé au début des années 2000, est respecté pour son engagement envers la viticulture biologique et sa recherche de l’authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour un canard aux cerises, qui accentuera les riches nuances fruitées et épicées du vin, ou un bœuf bourguignon, un classique régional qui se marie bien avec la structure tannique du Pinot Noir. Les champignons poêlés, les truffes, ou une simple tarte aux oignons feront également ressortir le caractère terreux élégant du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Marsannay à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le vin pour découvrir ses arômes de cerises noires, de framboises, et de subtiles notes de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et intensité, et sa persistance aromatique. Laissez-le s’aérer un peu avant dégustation pour qu’il libère toute sa palette aromatique.