Vins Marsannay Domaine Collotte - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Collotte, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre un Marsannay AOC 2022 plein de promesses. La cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vignes âgées confèrent au vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, permettant de produire un vin bien structuré avec des arômes de fruits rouges, des notes de sous-bois et une subtile pointe épicée. Les techniques de vinification précises du Domaine Collotte garantissent une extraction douce des tanins et une belle concentration aromatique.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est réputée pour ses vins rouges élégants et délicats. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, contribue à la minéralité et à la complexité des vins. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche, avec des vignobles datant de plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Marsannay, pensez à l'associer avec une cuisine raffinée. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard grillé s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un fromage affiné de style Époisses compléteront également très bien ce vin.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce Marsannay Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de révéler toute sa finesse. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation peut aider à mettre en avant la complexité et la structure de ce Pinot Noir.