Vins Marsannay René Bouvier - Champ Salomon - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Champ Salomon 2020 du domaine René Bouvier est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement constitué de Pinot Noir, ce millésime 2020 reflète avec finesse l'expression du terroir unique de Marsannay. Le sol y est principalement composé de calcaire et de marnes, contribuant à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification est souvent peu interventionniste pour mettre en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Côte de Nuits est une partie de la Bourgogne reconnue pour produire certains des Pinot Noirs les plus exceptionnels du monde. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant structure et profondeur au vin. La région possède une longue histoire viticole, avec des moines cisterciens ayant joué un rôle central dans le développement des vignobles au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Marsannay, des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge ou de gibier seront idéaux. Un bœuf bourguignon ou un canard rôti mettront en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, sont également des choix raffinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, une dégustation à une température de 14-16°C est recommandée. Laisser le vin s'ouvrir dans le verre ou le carafer brièvement permettra à ses arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices de se révéler. Avec quelques années en cave, le Marsannay Cuvée Champ Salomon 2020 montre une belle capacité de garde et saura séduire les amateurs de grands Pinot Noirs bourguignons.