Vins Marsannay Sylvain Pataille - Le Chapitre - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Chapitre" 2020 de Sylvain Pataille est un Marsannay blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est produit à partir de cépages typiquement bourguignons, bien que le détail de la composition ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse principalement de Chardonnay, le cépage emblématique pour les vins blancs de la région. La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges, réserve néanmoins quelques surprises avec de remarquables blancs, affichant souvent une belle structure et une grande complexité aromatique, grâce à des terroirs composés de calcaire et d'argile qui favorisent une l'expression minérale des vins.

La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant une excellente maturité aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Marsannay, situé à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, possède une histoire viticole riche et produit des vins qui gagnent en reconnaissance. Bien que Marsannay soit mieux connu pour ses rosés et ses rouges, ses vins blancs sont élégants, riches en saveurs subtiles avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une légère touche de noisette.

Pour accompagner cette Cuvée Le Chapitre 2020, pensez à des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, une blanquette de veau, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Les saveurs délicates et la minéralité du vin mettront en valeur ces plats, offrant un équilibre parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Marsannay blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa complexité. Laissez-le quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle progressivement toutes ses saveurs, à mesure qu'il se réchauffe légèrement. Ajoutez une légère aération pour déployer ses subtilités aromatiques.