Avis Viniou
Le Marsannay 2018 du Domaine Vieux Collège, Cuvée Les Récilles, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Fait principalement à partir de Pinot Noir, il exprime parfaitement les caractéristiques de ce cépage noble. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps chaud suivi d'un été ensoleillé, ce qui a permis de vendanger des raisins à pleine maturité. Ce vin est élaboré sur un terroir qui se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant une belle minéralité et complexité au vin. La vinification soignée du domaine permet de révéler des arômes délicats de fruits rouges, de cerise, de framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La région de la Côte de Nuits est située dans la partie nord de la Côte d'Or. Ce vignoble illustre bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui contribue à la richesse aromatique des vins produits. L'histoire viticole de cette région s'étend sur plusieurs siècles, avec des traditions ancestrales qui se reflètent dans le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Marsannay se mariera à merveille avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, ou des viandes grillées. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert bien fait, mettront également en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et révéler toutes ses nuances. Un vin qui ravira les amateurs de Bourgogne par sa finesse et son élégance.
