Avis Viniou
Le Marsannay Clos du Roy 2022 du Domaine René Bouvier est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la Bourgogne et notamment de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins élégants, généreux, et promis à une belle garde. La cuvée Clos du Roy, issue d’un climat historique de l’appellation Marsannay, se distingue par une vinification fidèle à la tradition bourguignonne, qui privilégie l’expression du terroir et la finesse du fruit. Vous retrouverez dans ce vin une robe rubis intense, un nez délicat mêlant la cerise noire, la framboise, des notes de pivoine et une touche subtile d’épices douces. La bouche est à la fois structurée et soyeuse, affichant un bel équilibre entre fraîcheur, maturité du fruit et tanins élégants.
Marsannay, située à l’extrême nord de la Côte de Nuits, possède un vignoble marqué par une mosaïque de sols argilo-calcaires, apportant à ses vins une minéralité typique et une profondeur singulière. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région connaît des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’appellation Marsannay se distingue comme la porte d’entrée sud de Dijon dans la Côte de Nuits, reconnue pour son histoire riche et une viticulture de qualité qui a connu un superbe renouveau depuis une trentaine d’années.
Pour mettre en valeur le caractère soyeux et parfumé de ce Marsannay Clos du Roy, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille à la crème, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un magret de canard grillé. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, sont également des compagnons de choix. Sur le registre végétarien, une poêlée de champignons ou un gratin dauphinois relèveront parfaitement sa texture raffinée.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Marsannay Clos du Roy s’apprécie dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais pourra évoluer avec grâce pendant 5 à 8 ans en cave.
