Avis Viniou
Le Marsannay rouge 2013 du domaine Champs Perdrix est issu d’un terroir situé à l’extrême nord de la Côte de Nuits, l’une des régions emblématiques de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage iconique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité les nuances du sol et du climat local. Le millésime 2013 se distingue par une maturité modérée et des rendements contenus, offrant des vins équilibrés, avec des tanins délicats et une fraîcheur préservée. En bouche, ce Marsannay se caractérise généralement par une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — et une légère note épicée, enrichie d’une pointe florale. La vinification traditionnelle privilégie l’élégance et la finesse ; l’élevage en fûts de chêne, raisonnablement dosé, apporte une touche de complexité sans masquer le fruit.
Marsannay est une appellation renommée de la Côte de Nuits, connue pour la diversité de ses sols, mêlant marnes, calcaires et argiles. Le climat continental, rythmé par des saisons contrastées et des précipitations modérées, permet au pinot noir de mûrir lentement, développant tout son potentiel aromatique. Historiquement, Marsannay jouit d’une grande réputation, notamment pour avoir été l’un des rares villages de Bourgogne à produire rouge, blanc et rosé en appellation village. Les vignes, cultivées en coteaux, bénéficient d’une exposition idéale à l’est et au sud-est, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur dans les vins.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne typique. Un jambon persillé, un lapin à la moutarde ou un coq au vin relèveront son fruit et sa délicatesse tannique. Il s’accordera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, un magret de canard, ou tout plat à base de champignons. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou un reblochon doux qui mettront en valeur sa finesse.
Servez ce Marsannay 2013 à une température de 15-16°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Privilégiez une aération d’une heure avant dégustation pour exprimer toute la palette aromatique de ce pinot noir délicat.
