Avis Viniou
Le Marsannay 2019 du Chùteau Champs Perdrix est un vin rouge typique de La CÎte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir élégants. Ce millésime bénéficie d'une année propice, offrant une belle concentration en arÎmes. Le terroir de Marsannay, avec son sol argilo-calcaire, confÚre au vin une structure équilibrée et des notes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, et particuliÚrement La CÎte de Nuits, est connue pour ses microclimats favorables et son patrimoine viticole précieux. Le Chùteau Champs Perdrix, avec une histoire riche dans cette région, produit des vins respectueux de la tradition tout en utilisant des techniques modernes pour optimiser chaque récolte.
Pour un accord mets-vins, ce Marsannay rouge se marie parfaitement avec un coq au vin, rehaussant ses saveurs grĂące Ă son bouquet fruitĂ© et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©. Les charcuteries fines, comme un jambon persillĂ©, et des fromages locaux tels qu'un Ăpoisses bien affinĂ© offriront Ă©galement une belle complĂ©mentaritĂ©. Pour un repas vĂ©gĂ©tarien, des champignons sauvages grillĂ©s ou un risotto aux cĂšpes seront idĂ©als pour souligner la complexitĂ© de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de libérer ses arÎmes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arÎmes de fruits rouges et d'épices avant de laisser le vin tapisser votre palais, révélant ainsi ses tanins soyeux et sa finale persistante.
