Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Saint Jacques 2022 du Domaine Bart est un vin rouge raffiné, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Les raisins proviennent du terroir de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité. Au chai, le vinificateur privilégie une extraction délicate pour préserver la pureté du fruit, mettant ainsi en valeur les arômes typiques de petits fruits rouges, la cerise et la framboise, avec des notes florales et parfois une touche épicée. Le subtil élevage en fûts de chêne affine les tanins et ajoute une dimension supplémentaire de complexité sans masquer l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, prestigieuse région de Bourgogne, est un terroir légendaire pour le Pinot Noir. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés modérés et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité lente du raisin et donc l’expression aromatique du cépage. Les sols sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des marnes et des calcaires, offrant structure et élégance aux vins. Historiquement, Marsannay est la porte d’entrée de la Côte de Nuits et a la particularité de produire vins rouges, blancs et rosés, mais ce sont ses rouges, vifs et racés, qui sont les plus renommés.
Ce vin accompagnera parfaitement des cochonnailles bourguignonnes, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie. Il sera également idéal avec un filet de canard, des œufs en meurette ou des fromages de la région comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, lorsque le vin aura pris quelques années de cave.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Marsannay autour de 15-17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de bien libérer ses arômes et d’apprécier toute la finesse et la longueur en bouche offertes par ce cru.
