Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Saint Jacques 2021 du Domaine Bart est un vin rouge typique de la CÎte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. La cuvée Saint Jacques offre un équilibre harmonieux entre robustesse et finesse, avec des notes de fruits rouges et une belle minéralité provenant du terroir calcaire. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais, a permis de produire un vin avec une acidité vivifiante et des tanins soyeux. Le Domaine Bart, avec son histoire vigneronne riche, a su intégrer des pratiques de vinification traditionnelles tout en innovant subtilement, ce qui fait aujourd'hui sa renommée.
Pour accompagner ce Marsannay, je vous suggĂšre de le marier avec un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, des plats qui soulignent sa structure et ses arĂŽmes de fruits rouges. Des fromages affinĂ©s comme un Ăpoisses ou un brie de Meaux raviveront Ă©galement ses notes de sous-bois. Pensez Ă©galement aux accords rĂ©gionaux avec un jambon persillĂ© qui saura rĂ©vĂ©ler la fraĂźcheur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C aprÚs l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, vous détecterez des arÎmes de cerise, groseille et légÚres notes épicées. En bouche, ses tanins souples vous offriront une finale persistante. Buvez-le dans des verres à Bourgogne pour déployer toute sa complexité aromatique.
