Vins Marsannay René Bouvier - Le Clos - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay blanc « Cuvée Le Clos » 2020 du domaine René Bouvier est un vin rare issu majoritairement du cépage Chardonnay, offrant une lecture élégante et pure de la Côte de Nuits, une sous-région plus célèbre pour ses rouges que ses blancs. La parcelle « Le Clos » bénéficie d’une exposition optimale et de sols marno-calcaires typiques de la Bourgogne septentrionale, favorisant à la fois la finesse aromatique et la structure minérale du vin. L’année 2020, marquée par des conditions météorologiques favorables et une vendange précoce, a donné naissance à des blancs précis, tendus, dotés d’une belle maturité sans excès grâce à la fraîcheur conservée. Le nez de ce Marsannay délivre des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), relevées de touches légèrement briochées et d’une minéralité saline très caractéristique. En bouche, on retrouve une tension vivace, une grande pureté et une longue persistance saline qui signe la noblesse du terroir.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est l’un des rares villages de Bourgogne à produire les trois couleurs de vin. Son climat continental tempéré, ses sols argilo-calcaires associés à des éboulis de roche dure, favorisent le développement d’une vigne expressive, capable de transmettre toutes les nuances du terroir. L’appellation fait figure d’entrée prestigieuse dans la Côte de Nuits, combinant à la fois l’élégance du Chardonnay bourguignon et la fraîcheur septentrionale.

Pour sublimer la tension et le raffinement de ce Marsannay blanc, privilégiez des fruits de mer, crustacés, poissons fins (notamment une truite en papillote ou un bar rôti), ou encore des viandes blanches comme un poulet à la crème façon bourguignonne. Les fromages doux à pâte florale, type Brillat-Savarin ou chèvre frais, se marieront également parfaitement.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin peut aussi gagner en profondeur avec une garde de quelques années.