Avis Viniou
Le Marsannay AOC "Cuvée Au Champ Salomon" 2022 du Domaine Bart est un vin rouge issu de l'illustre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de l'unique cépage utilisé dans cette appellation : le Pinot Noir. Réputé pour son élégance et sa complexité, le millésime 2022 promet d'offrir une belle expression du terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs couplés à une subtile note épicée, typique des sols argilo-calcaires riches de la région. La vinification respectueuse et attentive du Domaine Bart met en valeur la pureté du raisin et le caractère authentique de ce terroir.
La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, jouit d'un climat continental favorable à la vigne, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols y sont variés, mais le calcaire prédomine, offrant un drainage parfait et contribuant à la minéralité recherchée des vins de cette région. Marsannay est souvent considérée comme la porte d'entrée vers le prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, avec une riche histoire viticole qui encourage les productions de qualité.
Pour sublimer ce Marsannay 2022, optez pour des accords classiques avec une coq au vin, des volailles rôties ou même un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés tels qu'un brie ou un époisses seront également du meilleur effet pour mettre en valeur la finesse des tanins et l'acidité croquante du vin. Pour explorer des pistes plus régionales, pensez à le marier avec un bœuf bourguignon ou une poêlée de champignons de Paris.
Il est conseillé de servir ce Marsannay à une température de 14-16°C pour exhaler tous ses arômes et permettre à sa texture soyeuse de s'exprimer pleinement. Cette température plus fraîche que celle de la pièce favorise l'épanouissement des arômes fruités et la finesse des tanins.
