Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Les Vaudenelles" 2023 du domaine Hervé Charlopin est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, ayant permis une belle maturité phénolique et une expression aromatique précise. Le terroir de Marsannay, situé à l’extrême nord de la Côte de Nuits, se distingue par ses sols calcaires mêlés à des marnes, qui apportent finesse, minéralité et élégance aux vins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du Pinot Noir avec des arômes éclatants de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, relevés par des notes florales, une pointe d’épices douces et une trame légèrement boisée si l’élevage le permet.
La Côte de Nuits, en Bourgogne, est une terre de vins rouges prestigieux, célèbre depuis des siècles pour ses crus raffinés issus principalement du Pinot Noir. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés tempérés, parfois ponctués de petites pluies qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des raisins. Marsannay, longtemps réputé pour ses rosés, se distingue aujourd’hui pour ses rouges droits, fruités et précis, parfaits ambassadeurs du style bourguignon. Son histoire, marquée par une riche tradition viticole et des sols d’une grande diversité géologique, confère aux vins une typicité remarquable et une belle aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Marsannay Les Vaudenelles, privilégiez des mets qui valorisent la subtilité du Pinot Noir. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse aux morilles ou même un jambon persillé, spécialité bourguignonne, sublimeront ses arômes délicats. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, pour une association régionale authentique.
Servez ce vin entre 15 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce Marsannay saura déjà se savourer dans sa jeunesse, mais un séjour de 3 à 5 ans en cave promet une belle évolution.
