Vins Marsannay Clos des Louis - 2020

Le Clos des Louis 2020 en Marsannay blanc est issu d’un terroir de la Côte de Nuits, zone surtout renommée pour ses grands rouges, mais qui révèle toute sa singularité lorsqu’elle donne naissance à des blancs d’exception. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage chardonnay, qui trouve ici un terrain d’expression particulier grâce à des sols principalement composés de marnes et de calcaires, très présents sur la commune de Marsannay. Les conditions du millésime 2020 en Bourgogne ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une précieuse fraîcheur. La vinification est typiquement bourguignonne, avec un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne (neufs ou de plusieurs vins), et un élevage sur lies fines pouvant durer une dizaine de mois, apportant complexité et structure, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La région de la Côte de Nuits, bien plus réputée pour ses rouges puissants et structurés, offre toutefois à Marsannay une situation privilégiée. Les vignerons y produisent des blancs assez rares, marqués par une minéralité saline et une belle tension. Le climat bourguignon, à dominante semi-continental, favorise de notables écarts de température entre le jour et la nuit, préservant ainsi l’acidité et l’éclat aromatique du chardonnay. L’histoire de Marsannay est singulière : seule commune de Côte de Nuits à produire toutes les couleurs de vins, elle offre avec ses blancs un style épuré, élégant, d’une grande capacité de garde.

Ce Marsannay blanc accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais accessible. Sa texture ample et sa fraîcheur en font le complice idéal de poissons simplement poêlés, de viandes blanches en sauce crémée ou de fromages à pâte molle type Brillat-Savarin, mais également des escargots de Bourgogne. Un plat régional comme une truite meunière mettra particulièrement en valeur sa minéralité.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique mêlant agrumes, fruits blancs, miel et nuances florales, servez ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour profiter de toute sa complexité et osez le carafer si vous souhaitez révéler encore davantage sa profondeur.