Vins Marsannay Louis Jadot - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2018 du domaine Louis Jadot est une expression élégante et authentique du chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin sec provient de vignes cultivées sur les pentes caillouteuses de l’appellation Marsannay, aux marges septentrionales de la célèbre Côte de Nuits. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, conjuguant chaleur et régularité, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en gardant sa fraîcheur caractéristique. Les raisins sont vendangés à la main puis pressurés délicatement avant une fermentation et un élevage partiellement en fûts de chêne, conférant au vin sa complexité aromatique et une subtile onctuosité en bouche.

La Côte de Nuits, principalement réputée pour ses grands rouges, sait aussi révéler des blancs de caractère sur de rares terroirs comme Marsannay. Les sols calcaires mêlés à des marnes, bien drainés, apportent finesse et minéralité au chardonnay. Dans cette partie nord de la Bourgogne, le climat continental tempéré favorise la lente maturation du raisin, gage d’une fraîcheur préservée et de belles expressions aromatiques. Marsannay se distingue aussi par son histoire : c’est la seule appellation village de la Côte de Nuits à produire des vins blancs, rosés et rouges.

Pour sublimer ce Marsannay Blanc 2018, privilégiez des accords raffinés comme un tartare de truite, un filet de volaille à la crème et estragon, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le Comté jeune ou le Beaufort. Les spécialités bourguignonnes comme une gougère au fromage accompagnent aussi parfaitement sa fraîcheur et sa structure.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et sa finale subtilement beurrée. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre peut permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Bu dès aujourd’hui ou après quelques années en cave, ce Marsannay Blanc promet une belle évolution.