Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Méo-Camuzet exprime tout le raffinement et la typicité de ce village situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, vendangé manuellement puis vinifié dans la pure tradition bourguignonne. La récolte 2021 est marquée par une météo capricieuse mais également par une belle fraîcheur conservée dans les raisins, ce qui se traduit dans le vin par une délicatesse aromatique, une intensité modérée et une élégance très caractéristique. L’élevage en fût de chêne, bien maîtrisé par le domaine, apporte des notes subtiles de vanille et de grillé tout en respectant le fruit éclatant et la minéralité typique du terroir de Marsannay.
La Côte de Nuits se distingue par ses sols composés d’argiles et de calcaires, conférant au Pinot Noir une expression fine, équilibrée et parfois teintée de notes épicées. Marsannay possède la particularité de produire des rouges, des blancs et des rosés, ce qui en fait une appellation à part entière dans le paysage bourguignon. Le climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de fraîcheur et de complexité dans les vins. Le Domaine Méo-Camuzet, fort d’une histoire longue et d’une exigence qualitative constante, réalise ici une cuvée exprimant avec fidélité le terroir et la singularité du millésime.
Pour accompagner ce Marsannay, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, une belle pièce de volaille rôtie, ou encore un filet de veau aux champignons seront idéals. Les mets bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement relevé feront également de belles alliances. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes molles à croûte lavée ou des fromages affinés, mais relativement doux.
Ce vin se dégustera à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler l’étendue de ses arômes. Une belle découverte à apprécier dès aujourd’hui, ou à attendre quelques années pour favoriser une évolution plus soyeuse et complexe.
