Vins Marsannay SARL Joubert - Confidence - 2023

La Cuvée Confidence 2023 du domaine SARL Joubert incarne toute la fraîcheur et l’élégance des Marsannay blancs. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, ce vin sec s’exprime avec finesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, livre des raisins d’une belle maturité tout en préservant une acidité raffinée. La vinification, soigneusement maitrisée par le domaine, privilégie la pureté de l’expression du fruit et la subtilité de l’élevage, offrant ainsi un vin lumineux, croquant, aux notes florales et d’agrumes, relevées d’une fine minéralité caractéristique du terroir.

Marsannay, souvent considérée comme la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est une appellation récemment reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, confère tension et précision à ses vins. Le climat continental de la région, avec des variations marquées de températures entre le jour et la nuit, favorise la complexité aromatique et la fraîcheur naturelle des Chardonnay. Historiquement, Marsannay s’est surtout illustrée par ses rouges et ses rosés, mais la production de blancs de haut niveau attire désormais l’attention des amateurs exigeants.

Ce Marsannay blanc sera le compagnon idéal d’une cuisine raffinée et légèrement iodée. Il se marie à merveille avec des poissons grillés comme le sandre ou la perche, des fruits de mer, voire un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèlent également son élégance. Pour un accord régional, testez-le sur une tarte à l’oignon ou une volaille de Bresse crémée.

Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’en apprécier la palette aromatique. Un carafage rapide, une quinzaine de minutes avant le service, pourra aider à épanouir les arômes sur la jeunesse de ce millésime 2023.