Vins Marsannay Dominique Laurent - Vieilles Vignes - 2022

Le Marsannay Blanc 2022 Vieilles Vignes du domaine Dominique Laurent incarne tout le raffinement des grands blancs de la Côte de Nuits, une appellation surtout réputée pour ses rouges mais qui révèle ici une superbe expression du chardonnay. Issu de vieilles vignes, ce vin profite d’une maturité et d’une concentration remarquables. La vinification, soignée et traditionnelle, privilégie l’expression pure du fruit, conjuguée à un élevage sur lies fines qui apporte une belle complexité aromatique. Au nez, le vin dévoile des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’amande fraîche et de légères touches grillées. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse, soutenue par une acidité bien équilibrée qui porte longtemps des saveurs de poire, de noisette et une minéralité distinctive.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, offre ici une facette moins connue mais tout aussi élégante de son terroir, grâce à des sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au chardonnay. Le climat de Marsannay, exposé au nord de la Côte de Nuits, allie fraîcheur et bonne maturité, ce qui confère aux vins une expression franche et une vivacité salivante. Historiquement, Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à produire toutes les couleurs : blanc, rouge et rosé, attestant d’une grande diversité de siècles d’expérience vigneronne.

Pour sublimer ce Marsannay Blanc, privilégiez des accords avec des poissons fins tels qu’un sandre rôti, un turbot au beurre blanc ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il accompagnera idéalement une volaille à la crème ou des plats régionaux comme une gougère bourguignonne. Les fromages de chèvre affinés ou un comté jeune exalteront également sa fraîcheur minérale.

Servez ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa pureté. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement sa palette et son élégance naturelle.