Le Marsannay Rouge 2018 du domaine Huguenot est un vin issu à 100% du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition des grandes appellations rouges de Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par un très bel équilibre, bénéficiant d’une année solaire qui a offert aux raisins une maturité parfaite tout en préservant leur fraîcheur. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, expriment ici une belle minéralité et une profondeur aromatique. La vinification, essentiellement traditionnelle avec un élevage soigneux en fûts de chêne, vise à révéler la délicatesse du fruit, la finesse des tanins et la structure élégante caractéristiques des meilleurs Marsannay.
La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception dédiés au Pinot Noir, un cépage qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions. Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est le seul village de Bourgogne dont l’appellation porte sur les trois couleurs de vin. Pourtant, le rouge en constitue l’âme historique, porté par un microclimat tempéré et des expositions sud/sud-est particulièrement favorables à une maturation optimale du raisin. Les sols riches en argiles et calcaires favorisent la complexité et la capacité de garde des vins. L’histoire viticole de Marsannay remonte au Moyen ge, mais c’est principalement au XXème siècle que l’appellation a gagné sa réputation, grâce à l’engagement de vignerons passionnés comme la famille Huguenot.
Pour accompagner ce Marsannay 2018, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir : un magret de canard rôti, une pintade farcie aux champignons ou encore un filet de veau accompagné d’une sauce aux cèpes seront parfaits. Plus régionalement, un jambon persillé ou une poularde à la crème rappellent les classiques bourguignons et s’accordent avec la rondeur du vin. Pour un accord plus audacieux, des fromages à pâte molle comme l’époisses tempéreront sa vivacité.
Je vous conseille de servir ce Marsannay entre 15 et 16°C pour révéler toute la finesse de ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra au vin de gagner en complexité et de pleinement exprimer sa personnalité.
