Le Marsannay "Cuvée Les Longeroies" 2023 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir. Le millésime 2023, plutôt solaire, apporte une belle maturité aux raisins tout en conservant la fraîcheur typique de ce terroir. Cette cuvée, provenant de la parcelle réputée des Longeroies, reflète un sol principalement argilo-calcaire, conférant au vin équilibre, minéralité et structure. Les vendanges manuelles permettent de préserver l’intégrité des baies, et la vinification traditionnelle bourguignonne met en avant la subtilité aromatique du cépage. On retrouve dans ce vin une robe rubis intense, un nez expressif de petits fruits rouges, d’épices douces et une bouche élégante, avec des tanins fins et une jolie longueur fruitée.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célébrée pour ses Pinot Noir parmi les plus fins du monde. Marsannay a la particularité d'être l’appellation la plus septentrionale de cette côte. Elle bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la maturité optimale du raisin sans excès de puissance. Le terroir de Marsannay, constitué de marnes calcaires et d’argiles, favorise des vins délicats, élégants et d’une grande pureté d’expression. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’appellation Marsannay est réputée autant pour ses rouges racés que pour ses rares rosés.
Pour sublimer ce Marsannay, je recommande de l’associer à une cuisine raffinée, comme un filet de canard rôti, une volaille de Bresse farcie aux champignons ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il accompagnera aussi très agréablement des fromages à pâte molle comme l’époisses.
Pour profiter de sa jeunesse et de la fraîcheur de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il peut être dégusté dès maintenant, après un bref passage en carafe, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
