Issu du Domaine Martine & Philippe Bernard, le Marsannay rouge 2016 reflète avec élégance le savoir-faire de cette propriété familiale et la typicité de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse grâce à un millésime équilibré comme 2016. Les vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloutis, bénéficient d’une vinification traditionnelle avec un élevage minutieux (souvent en fûts de chêne, dont une proportion neuve discrète laisse toute la place à l’expression du fruit). Le vin présente une robe rubis soutenue, un nez délicat de cerise, de groseille, de framboise, ponctué de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’équilibre est remarquable, alliant fraîcheur, structure veloutée et des tanins raffinés, offrant une finale longue et harmonieuse.
La Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses grands vins rouges. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Le terroir, composé de sols marno-calcaires, confère aux vins profondeur, complexité aromatique et capacité de garde. L’appellation Marsannay, souvent appelée « la porte d’or de la Côte de Nuits », est la seule de Bourgogne à produire les trois couleurs, mais elle séduit tout particulièrement pour la franchise et la pureté de ses rouges, qui incarnent le juste équilibre entre fruit et matière.
Pour magnifier ce Marsannay 2016, privilégiez des accords avec des plats délicats comme un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les recettes bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un coq au vin lui iront également à merveille. Pour un fromage, orientez-vous vers un époisses ou un comté affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Le Marsannay rouge 2016 est prêt à boire aujourd’hui mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave. Bonne dégustation.
