Vins Marsannay Domaine Nicolas Jacob - Les Chazeaux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Chazeaux 2022 du Domaine Nicolas Jacob à Marsannay est un vin blanc sec qui met en avant tout le raffinement des grands terroirs de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, récolté sur des parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation Marsannay, réputée tant pour ses rouges que pour ses blancs expressifs et vibrants. Le millésime 2022, caractérisé par une climatologie généreuse et équilibrée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant une belle concentration aromatique. La vinification, alliant respect des traditions et précision moderne, met en valeur la pureté du fruit, avec souvent une fermentation et un élevage sur lies en fûts de chêne, apportant complexité, rondeur et une délicate touche boisée.

Marsannay marque l’entrée nord de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vignoble repose sur un sol constitué principalement d’argiles et de calcaires du jurassique, ce qui confère aux vins blancs une minéralité affirmée et une tension rafraîchissante. Le climat continental, relativement frais, favorise une maturation lente et homogène du chardonnay, permettant l’expression subtile des arômes. Historiquement, Marsannay jouit d'une identité forte et d’une montée en renommée grâce à la qualité constante de ses vins et l’engagement de vignerons passionnés à révéler le potentiel de chaque terroir.

Avec sa structure élégante, ses notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, ainsi qu’une légère pointe florale, ce Marsannay blanc accompagne admirablement des poissons grillés, un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les mets régionaux comme une poularde à la crème ou un jambon persillé bourguignon mettront également en valeur sa vivacité et sa rondeur. Sur des fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie ou un fromage d’Époisses en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe de quelques minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir harmonieusement.