Avis Viniou
La cuvée Vinyle 2024 du Domaine Marie Bourdon, issue de l’appellation Marsannay en Côte de Nuits, est un vin blanc sec remarquable. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et parfois complété par un soupçon d’Aligoté selon les millésimes. L’année 2024, avec son climat estival particulièrement ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, favorise l’éclosion d’arômes purs et une belle fraîcheur en bouche. Fermenté et élevé généralement en cuve inox ou en fûts selon les options du domaine, ce vin met en valeur la précision et la minéralité du terroir sans excès de bois.
La Côte de Nuits, fameuse pour ses grands rouges, réserve aussi de superbes surprises avec certains blancs, notamment à Marsannay, seule appellation communale de la côte à produire toutes les couleurs. Les sols y sont principalement composés de calcaire argilo-marneux, apportant tension et élégance aux vins blancs. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui, Marsannay séduit par son style franc, alliant rondeur et structure. L’influence continentale du climat, avec des variations thermiques importantes, permet d’obtenir des raisins à maturité optimale, gages d’équilibre entre acidité et richesse aromatique.
Pour sublimer ce Marsannay blanc 2024, privilégiez une cuisine raffinée comme un filet de sandre sauce beurre blanc, des crustacés, ou des poissons grillés. Il accompagne aussi à merveille les fromages bourguignons à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou l’Ami du Chambertin. Pour rester dans la tradition régionale, osez un jambon persillé ou des œufs en meurette revisités en version iodée.
L’idéal est de déguster ce vin jeune, pour bénéficier de sa vivacité, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer ses arômes de fleurs blanches, de poire et de pierre à fusil.
