Avis Viniou
Le Marsannay Blanc "Cuvée Vinyle" 2023 du Château Marie Bourdon est un vin issu de l’un des villages les plus septentrionaux de la Côte de Nuits, une rareté puisque Marsannay est surtout connu pour ses rouges et rosés. Élaborée principalement à partir de chardonnay, cépage-roi de la Bourgogne, cette cuvée est caractérisée par sa fraîcheur juvénile, son éclat aromatique et sa texture ample. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, apporte à ce vin une belle richesse fruitée mêlée de précision minérale. La vinification, généralement menée en cuve inox ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, met en valeur la palette aromatique florale et fruitée du chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche d’amande fraîche.
La Côte de Nuits, bien que renommée pour ses grands pinots noirs, offre à Marsannay un terroir unique pour le chardonnay grâce aux sols argilo-calcaires et à l’excellent drainage des pentes douces. Le climat continental, tempéré par des influences fraîches du nord de la Bourgogne, favorise une maturation lente et régulière, garantissant des vins à la fois tendres et dynamiques. Marsannay doit son histoire à des générations de vignerons innovants, qui ont su renouveler le prestige de l'appellation en produisant des blancs élégants, purs et de grande finesse.
Pour accompagner ce Marsannay Blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il se mariera à merveille avec des mets de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière ou un plateau d’huîtres de la Côte Atlantique. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Epoisses consommé jeune ou le chèvre frais, sublimeront ses notes lactées. Pour une touche régionale, tentez-le sur une gougère, spécialité bourguignonne, ou sur un jambon persillé.
Servez ce vin jeune et frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver toute sa tension et d’apprécier la pureté de son expression. Un carafage rapide pourra lui permettre de gagner en amplitude, même dans sa jeunesse. Ce Marsannay est prêt à être dégusté dès maintenant, mais pourra également s’affiner deux ou trois années supplémentaires en cave.
