Vins Marsannay Geantet-Pansiot - 2016

Avis Viniou

Le Marsannay 2016 du domaine Geantet-Pansiot est un très bel exemple de la finesse et de la gourmandise que peut offrir la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète toute l’élégance de son terroir. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais finalement très qualitative, a donné des vins équilibrés, d’une grande pureté aromatique, où la subtilité du fruit rouge – cerise, framboise – s’associe à des notes plus épicées et florales. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, permet de conserver la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir, tout en révélant une structure soyeuse et une belle longueur en bouche.

La Côte de Nuits, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges au monde, est renommée pour la diversité de ses sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, qui donnent une grande complexité aux vins produits. Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour une maturation lente du raisin. L’appellation Marsannay est unique en Bourgogne puisqu’elle autorise la production de vins rouges, blancs et rosés, mais les rouges issus de Pinot Noir constituent souvent l’expression la plus emblématique de son terroir.

Pour valoriser un Marsannay de cette envergure, privilégiez des accords avec des volailles rôties, un canard aux cerises, ou des viandes grillées comme un carré de veau. Les plats bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou une terrine de gibier, seront également très harmonieux. Les fromages à pâte molle, type brie ou soumaintrain, accompagnent subtilement ses arômes et sa texture délicate.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, idéalement après l’avoir carafé une à deux heures pour laisser s’exprimer toutes ses nuances. Ce Marsannay 2016 offre déjà un plaisir évident mais pourra encore évoluer agréablement en cave pendant quelques années.