Le Marsannay 2023 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré à partir du cépage pinot noir, roi incontesté de la région. Ce millésime 2023, marqué par un été tempéré et une belle maturité des raisins, offre une expression pure et élégante du terroir de Marsannay. Les vignes, souvent âgées et bien exposées, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa capacité à refléter la minéralité. La vinification, généralement traditionnelle au Domaine Geantet-Pansiot, met en avant une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, favorisant la complexité sans masquer le fruit.
Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, région prestigieuse qui s’étend de Dijon à Nuits-Saint-Georges. Cette appellation, reconnue pour ses rouges mais aussi ses rares blancs et rosés, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température qui favorisent la préservation de l’acidité dans les raisins. Le terroir de la Côte de Nuits est composé majoritairement de sols calcaires, souvent mêlés à de l’argile, offrant aux vins une structure délicate et une jolie palette aromatique. Marsannay jouit d’une histoire viticole ancienne, marquée par la reconnaissance récente de la qualité de ses vins et la progression constante de domaines réputés comme Geantet-Pansiot.
Le style du Marsannay 2023, à la fois fruité et floral, avec des notes de cerise, de framboise, parfois relevées d’épices douces et d’une fine touche boisée, appelle des accords raffinés mais accessibles. Il accompagne à merveille un filet de canard rôti, un magret aux cerises, ou un poulet fermier aux morilles. Les spécialités bourguignonnes lui vont également à ravir, notamment un jambon persillé ou un œuf en meurette. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un brie affiné qui accentueront la douceur du vin.
Je vous conseille de servir ce Marsannay à une température de 15 à 16°C afin de préserver sa fraîcheur fruitée tout en laissant s’exprimer la complexité de ses arômes. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour favoriser son épanouissement. Ce vin pourra gagner en harmonie encore deux ou trois ans de garde, mais il séduira déjà par son équilibre et sa gourmandise.
