Le Marsannay Rouge du Domaine Huguenot, présenté ici en Cuvée Collection sans indication de millésime, incarne l’élégance délicate de la Côte de Nuits. Marsannay est réputé pour ses vins rouges dont le style, modulé par la diversité des parcelles, marie finesse, souplesse et potentiel de gourmandise. Bien que les assemblages soient parfois réalisés, la tradition locale veut que le Pinot Noir prédomine, conférant au vin une couleur rubis éclatante et de subtils arômes de fruits rouges et noirs : cerise, framboise, cassis, parfois relevés de notes épicées ou florales. Selon les méthodes de vinification propres au domaine, cette cuvée peut développer une bouche à la fois fraîche et charnue, avec des tanins fins et une agréable persistance en finale.
La région de Marsannay, tout au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental apportant des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, offrent aux vins une belle tension et une minéralité racée. Historiquement, Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à produire des rouges, des blancs et des rosés ; elle jouit d’une forte identité, longtemps appréciée des amateurs pour l’excellent rapport qualité-prix de ses vins, marqués par la typicité bourguignonne.
Ce style de vin rouge frais et souple sera parfaitement mis en valeur aux côtés de viandes blanches grillées, d’un filet de canard ou d’un jambon persillé, réputé dans la région. Les escargots à la bourguignonne ou un rôti de veau s’allieront également harmonieusement avec la délicatesse et la structure du Marsannay. Les fromages doux, comme un Époisses affiné, compléteront idéalement le tableau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il conviendra de l’ouvrir un peu à l’avance ou de le carafer s’il se montre encore jeune, afin de libérer toute la finesse de ses arômes.
