Avis Viniou
Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin prestigieux de la CĂŽte de Nuits en Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, ce vin offre une expression remarquable du terroir bourguignon. Le millĂ©sime 2019 est connu pour sa concentration et son Ă©quilibre, rĂ©sultat d'un Ă©tĂ© chaud et sec qui a permis aux raisins de mĂ»rir idĂ©alement, tout en conservant une belle aciditĂ©. Ce vin bĂ©nĂ©ficie d'une vinification rigoureuse, souvent avec un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne qui ajoute des notes de vanille et d'Ă©pices Ă sa palette aromatique complexe.
La CÎte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses Grands Crus rouges. Le sol y est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui est idéal pour le Pinot Noir, apportant une minéralité et une structure caractéristiques aux vins de la région. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, contribue également à la qualité des raisins.
Pour sublimer ce Mazis-Chambertin, il est judicieux de l'associer Ă des mets qui sauront en rĂ©vĂ©ler la complexitĂ©. Un magret de canard aux cĂšpes, un liĂšvre Ă la royale ou des fromages affinĂ©s comme l'Ăpoisses ou le Soumaintrain feront des accords parfaits. Les plats de la rĂ©gion, tels que le bĆuf bourguignon ou les Ćufs en meurette, s'accorderont Ă©galement Ă merveilles avec les tanins soyeux et les arĂŽmes de fruits rouges de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture élégante. Il est également recommandé de le carafer avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de se développer pleinement. Un temps de garde de 10 à 15 ans permettra à ce vin de révéler tout son potentiel.
