Vins Mazis-chambertin Harmand-Geoffroy - 2018

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a profité d’une météo chaleureuse, permettant une maturation optimale des raisins. Sur cette appellation prestigieuse, le terroir est réputé pour ses sols bruns argilo-calcaires particulièrement drainants, lesquels confèrent puissance, finesse et une grande profondeur aromatique au vin. La vinification est guidée par la recherche de l’élégance : macération longue, pigeages délicats et élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion non négligeable de bois neuf, structurent le vin sans masquer la délicatesse du fruit.

Mazis-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, un secteur viti-vinicole incontournable qui s’étire de Dijon à Corgoloin. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du Pinot Noir, propice à l’expression aromatique et à la complexité. L’histoire de la Côte de Nuits et de ses grands crus, dont Mazis-Chambertin, est intimement liée à la culture monastique et à l’attention extrême portée aux parcelles. Ce terroir de Bourgogne est depuis longtemps reconnu pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde.

Ce Grand Cru, ample et soyeux, dévoile des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices et de sous-bois, soutenues par une trame tannique fine et une finale persistante. Il s’accordera idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, plus traditionnellement, une côte de veau accompagnée de girolles. Les plats bourguignons comme le coq au vin, les œufs en meurette ou un civet de lièvre seront également des compagnons de choix, permettant au vin de déployer sa palette complexe.

Pour apprécier toute la largeur aromatique de ce Mazis-Chambertin 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de faciliter l’oxygénation et d’adoucir les tanins. Ce vin a également un bel avenir devant lui et gagnera en harmonie après quelques années de garde.