Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2009 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique des plus grands crus de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2009 se distingue par une maturité optimale, grâce à une année chaude et ensoleillée, produisant des vins riches, profonds et structurés. Les vignes de Mazis-Chambertin bénéficient d’un terroir unique, composé de sols calcaires marneux à forte proportion d’argiles, ce qui confère au vin puissance, élégance et un potentiel de garde remarquable. La vinification, méticuleusement menée par le domaine Harmand-Geoffroy, privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, une belle pureté aromatique et des tanins raffinés.
La région de la Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le berceau des plus grands Pinots Noirs de Bourgogne. Son climat continental, avec des écarts thermiques marqués entre saisons, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur. L’histoire du vignoble s’inscrit dans la tradition bourguignonne, où le travail parcellaire et la notion de terroir sont poussés à l’extrême, chaque climat se distinguant par une personnalité propre ; Mazis-Chambertin en étant l’illustre exemple, réputé pour la complexité, la profondeur et la longévité de ses vins.
Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords mets-vins raffinés et goûteux. Ce Mazis-Chambertin accompagnera parfaitement des pièces de bœuf rôties ou braisées, telles qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, un civet de lièvre, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Des plats emblématiques de la région, comme le coq au vin ou la côte de veau aux girolles, feront également honneur à son élégance. N’hésitez pas à associer ce vin à des fromages affinés, notamment un époisses ou un comté vieux.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Mazis-Chambertin Grand Cru autour de 16-18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures si le vin est encore jeune. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois caractéristiques du terroir. Ce vin possède un très bon potentiel de garde, pouvant évoluer magnifiquement en cave pendant 15 à 20 ans, voire davantage lors de grands millésimes comme 2009.
