Vins Mazis-chambertin Domaine Tortochot - 2008

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin 2008 du Domaine Tortochot est un exemplaire remarquable de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Grands Crus en Pinot Noir. Ce vin dévoile une complexité remarquable avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Le millésime 2008, bien qu'ayant connu des conditions climatiques exigeantes, a produit des vins d'une agréable fraîcheur et d'une belle structure tannique, typique des grands terroirs bourguignons. Le Domaine Tortochot, avec une longue histoire et une solide réputation, emploie des techniques traditionnelles de vinification qui mettent en valeur la pureté et l'élégance du terroir.

Pour accompagner ce Mazis-Chambertin, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des gibiers en sauce. Les plats à base de champignons, comme des pâtes aux truffes, sublimeront également ses arômes terriens. Pour une expérience régionale complète, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne ou une tourte au canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les senteurs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa vivacité, sa structure élégante et ses tanins soyeux.