Vins Mazis-chambertin Domaine Faiveley - 1996

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 1996 du Domaine Faiveley incarne parfaitement l’excellence des grands rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin d’exception est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, unique dans cette région, qui exprime ici toute sa personnalité. Le millésime 1996, réputé pour sa fraîcheur et sa structure, offre des vins aux tanins mûrs et à l’acidité vibrante, promettant une remarquable capacité de garde. Les grappes provenant du prestigieux terroir de Mazis-Chambertin bénéficient d’une vinification soignée, mêlant tradition et précision : vendanges manuelles, macération douce et élevage en fût de chêne permettent de révéler la complexité aromatique et la profondeur de ce grand cru.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un terroir mythique dédié aux meilleurs Pinot Noir du monde. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols sont complexes, mêlant argiles et calcaires, offrant au vin une signature unique : minéralité, puissance, raffinement. L’histoire viticole de Mazis-Chambertin remonte au Moyen Âge et contribue à la légende des grands vins rouges bourguignons, où la transmission du savoir-faire se ressent dans chaque millésime.

Ce Mazis-Chambertin 1996 s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse, de sous-bois et de truffe avec l’évolution. Sa bouche est profonde, ample, tannique mais racée, avec une grande persistance. Il sera le partenaire idéal d’un gibier à plumes (perdrix, faisan), d’un filet de bœuf en croûte, de viandes rouges rôties ou d’un coq au vin façon bourguignonne. Un accord classique et raffiné se trouve aussi avec un vieux comté ou un époisses affiné, fromage emblématique de la région.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce grand cru à une température de 16 à 18°C, en carafant légèrement le vin s’il paraît fermé à l’ouverture, afin d’exprimer toute la complexité de ce grand terroir bourguignon.